По итогам проведения исследования специалисты Роскачества выяснили, что в четверти исследованной продукции имеются дрожжи. Также в стакане напитка содержится от одной до шести чайных ложек сахара.
Специалисты проверили питьевые клубничные йогурты двадцати марок. Ни в одном не было антибиотиков, а содержание крахмала оказалось крайне низким (менее 0,5%). Почти никто из производителей не использовал искусственные красители и консерванты. При этом йогурты оказались богаты полезными молочнокислыми бактериями, заявленными в описании. Однако свежих фруктов, хотя информации о них есть на этикете, не было ни в одном.
Среди питьевых йогуртов, отобранных для экспертизы, совсем без сахара не было ни одного. Однако сахарозы в них оказалось гораздо меньше, чем в ложковых. В питьевых сахара — от 2,5% до 8,5%, в ложковых — от 4% до 14%. Так, в одном стакане может быть от 1 до 6 чайных ложек сахара. Больше всего сахарозы оказалось в йогуртах «Белый город», «Ростагроэкспорт», «Вкуснотеево» и «365 Дней». Меньше всего – у «ВкусВилл», «Эконива» и «Красная цена».
Замечания к качеству питьевого йогурта в основном связаны с превышением в них дрожжей: нарушения выявлены в пяти из двадцати товаров – «Белый город», «Ирбитский», «МясновЪ», «То, что надо!» и «365 дней».
«Мы видим по результатам исследования, что в настоящее время есть системная проблема с нарушением условий хранения кисломолочных продуктов от выгрузки до полки. Йогурт, как и другие кисломолочные продукты, относится к товарам, для которых крайне важно строгое соблюдение условий хранения по всей цепочке – от отгрузки с предприятия до стола покупателя», — рассказал генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов.
Из-за избытка дрожжей в йогуртах может испортиться вкус, запах и появится газообразование. Для здорового человека дрожжи не опасны, поскольку патогенных микроорганизмов среди дрожжей мало. Однако риск ухудшения самочувствия повышается, если есть проблемы с иммунитетом.
Претендовать на присвоение государственного Знака качества могут клубничные йогурты «Активия», «Вкуснотеево», «Слобода», «Красная цена», Epica и Valio.