Как отмечают эксперты Ассоциации туроператоров России (АТОР), современные путешественники все чаще выбирают поездки на Крайний Север не только ради природных красот, но и ради уникальных гастрономических впечатлений. Местная кухня коренных народов Арктики способна удивить даже самых искушенных гурманов.
Особое место в северной кухне занимают блюда из оленины и рыбы — главных богатств региона. В Ямало-Ненецком автономном округе туристам обязательно стоит попробовать знаменитую строганину, которая готовится как из мяса оленя, так и из свежепойманной рыбы. Не менее популярны традиционные способы заготовки — вяление, копчение и сушка рыбы, а также оригинальные блюда вроде кровяных лепешек и насыщенной ухи по-северному.
«Кухня Арктики — это настоящий гастрономический клад, сохранивший многовековые традиции коренных народов», — подчеркивают в АТОР. Помимо Ямала, богатый выбор аутентичных блюд предлагают и другие арктические регионы — от Якутии до Чукотки, где каждое блюдо рассказывает свою уникальную историю о жизни в суровых северных условиях.