В конце 2023 года стоимость ингредиентов для приготовления традиционного новогоднего салата «Оливье» в Ямало-Ненецком автономном округе увеличилась на 120 рублей по сравнению с концом прошлого года, и составила 600 рублей. Это было установлено в ходе исследования, проведенного порталом «Ямал 1».
Для определения стоимости ингредиентов салата были изучены цены в магазинах города Ноябрьск. В состав «Оливье», как обычно, вошли картофель, яйца, вареная колбаса, морковь, свежий огурец, консервированный зеленый горошек и майонез. Наиболее заметно из списка продуктов подорожали яйца, что вызывает озабоченность на федеральном уровне. В 2022 году рост цен на ингредиенты для «Оливье» составил 8,5% по сравнению с 2021 годом.