Салехардский рыбокомбинат представил новую линейку пыжьяна холодного копчения и провёл экспертную дегустацию под председательством генерального директора Владимира Попова.
Профессионалы оценили четыре образца рыбы, закопчённой на древесной щепе разных пород, и практически единогласно выбрали пыжьяна на ольхе — такая щепа даёт мягкий аромат, золотистую корочку и особый сухой жар, который не перебивает, а раскрывает вкус рыбы.
Комбинат также начал привлекать к созданию новинок самих жителей, чтобы они первыми пробовали продукцию и делились мнениями: на первой такой дегустации представили леща горячего копчения с гарниром из гречки и риса.