В Салехарде на рыбоконсервном заводе модернизировали провялочные тоннели. В камеры для вялки монтировали современные фильтры, благодаря чему при процессе вяления улучшилось очищение воздуха, сообщает ИА «Север-Пресс».
Ежегодно предприятие производит более 20 тыс. кг вяленой рыбы. На данный момент комбинат для вяления применяет конвективный метод.
Игорь Парейчук, директор производства ООО «Салехардский комбинат», отметил, что процесс проходит при установленной температуре, которую определяет и контролирует начальник производства. Это способствует сохранению в рыбе йода, витаминов, а также микро- и макроэлементов.
Завод является самым большим переработчиком рыбы на Ямале. Кроме того, ООО «Салехардский комбинат» выпускает снеки под брендом «Ямалка», которые также входят в ассортимент вяленой продукции. Новый продукт популярен среди жителей ЯНАО.
Смотрите также:
- Рыбные деликатесы артели будут продавать далеко за пределами Ямала →
- Салехардский комбинат планирует выпускать рыбные снеки «Ямалка» →
- Салехардский комбинат начал выпуск рыбных снеков →