23 представителя ресторанного бизнеса Ямало-Ненецкого автономного округа проходят интенсивное обучение в Международной школе поварского искусства «СВЧ». Как сообщает окружной департамент экономики, среди участников — 11 руководителей и 12 шеф-поваров из различных городов региона.
Пятидневная программа акселератора включает теоретические занятия и практические мастер-классы под руководством ведущих экспертов ресторанной индустрии. Особое внимание уделяется знакомству с передовыми трендами гастрономии и ресторанного менеджмента. В рамках обучения запланированы экскурсии в лучшие заведения Северной столицы, где участники смогут изучить современное оборудование и местные продукты.
Кульминацией образовательного модуля станет конкурс «Лучший шеф-повар Ямала» с денежными призами до 200 тысяч рублей для победителей.
Известный шеф-повар Анатолий Деренчук, финалист шоу «Адская кухня», провел для участников специальный мастер-класс. На примере блюда из вырезки северного оленя с брусничным соусом демигляс он продемонстрировал возможности использования традиционных ямальских продуктов в высокой кухне.
