Новинка, сочетающая традиции и северные дикоросы, уже появилась на прилавках магазинов и завоевала популярность у гурманов.
Основой для сыра стало молоко северных коров, из которого готовят сырное зерно. В него добавляют вяленые ягоды, такие как брусника и клюква, а также уникальную смесь из ягеля и белых грибов, приготовленную местными производителями. Эти ингредиенты придают сыру особый аромат и вкус, делая его настоящим деликатесом.
Северная тематика расширила ассортимент ноябрьского сельхозкомплекса, где производят более 30 видов сыров. Среди них — качотта с прованскими травами, лисичками и жареным луком, качотта в вине, с тмином и перцем. Каждый сыр проходит несколько этапов приготовления: прессование, выдержка в соляном растворе, сушка и созревание в холодильнике не менее месяца.
Особой популярностью среди покупателей пользуется черный сыр с лимоном, известный как «Блэк лемон». Этот сыр стал визитной карточкой ноябрьской сыроварни и часто приобретается в качестве подарка.
Продукция ноябрьских сыроваров получила признание не только на местном уровне, но и на федеральном. Например, сыр «Грюйер» был удостоен золотой медали на сельскохозяйственной выставке в Челябинске. Новинки с ягодами и северными добавками уже доступны для ценителей изысканных вкусов.