В Тазовском районе Ямало-Ненецкого автономного округа осенью начнёт работу модульный цех по глубокой переработке оленины. Часть расходов на его строительство и оснащение оборудованием возьмёт на себя окружной бюджет.
Цех площадью около 1 300 квадратных метров сможет перерабатывать до 510 тонн мяса северного оленя в год. Часть затрат на строительство и приобретение оборудования для запуска цеха компенсируется правительством Ямала.
В Тазовском районе будут изготавливать мясные полуфабрикаты, колбасы, тушёнку, снеки и сыровяленую оленину. Также планируется выпуск нового для Ямала вида продукции — оленины, приготовленной по технологии су-вид. Она заключается в упаковке продуктов в герметичные вакуумные пакеты и последующем приготовлении на водяной бане при температуре до 90 градусов.
