Издание книги о культуре питания коренных народов Арктики стало промежуточным этапом масштабного проекта, реализуемого ассоциацией «Оленеводы мира»: «ЕАЛЛЮ: Адаптация к изменению климата, молодежь и культура питания коренных народов Арктики», сообщает портал правительства ЯНАО.
Книга была представлена на встрече Министров Арктического Совета в городе Фэрбэнкс на Аляске.
Создатели книги собирали рецепты по всей Арктике и побывали в прошлом году на Ямале. В издание вошли и традиционные ненецкие рецепты.. Тогда на базе Ямальского полярного агроэкономического техникума проходил международный молодёжный семинар «Традиционные знания и культура питания коренных народов ЯНАО: на пути к устойчивому будущему». В итоге национальной ненецкой кухне в издании посвятили отдельную главу, в которой подробно говорится о феномене потребления сырой пищи – мяса и крови северного оленя и рыбы, а также представлены некоторые рецепты. В их числе всем известная строганина из рыбы с солью и чёрным перцем, а также некоторая «экзотика» – например, «ненецкий салат», состоящий из частей туши северного оленя.
Как рассказал куратор проекта, председатель правления ассоциации «Оленеводы мира» Михаил Погодаев, книга вышла небольшим тиражом в 200 экземпляров специально для заседания Министров Арктического Совета в Фэрбэнксе и разошлась по 15 странам мира. Сейчас готовится второе её издание большим тиражом в 1 500 экземпляров на английском и столько же на русском языках.
Ямал готовится к V Международному арктическому форуму 
В Санкт-Петербурге говорят о развитии Арктики 
Ямальцы примут участие в конгрессе по биоразнообразию в Арктике 
Ямал поделится успешным опытом на международном форуме в Красноярске 
Ямальская делегация участвует в международной деловой неделе в Мурманске