Жительница Ямала похвасталась своим «уловом» — в лесах Шурышкарского района она обнаружила кусты, усеянные редкой белой голубикой. Интернет-пользователи предположили, что это новый сорт. Однако это не так, уникальное ягодное «семейство» считается природной аномалией и встречается очень редко. Подробнее — в материале yamal.aif.ru.
В чем особенность белой голубики?
«Белая ворона» — так окрестили в народе белоплодную голубику. В последние годы жители Ямала все чаще стали встречать ее в лесах. Три килограмма редкой ягоды удалось собрать Анюте Васениной из села Горки, отправившись за дарами природы на местные болота.
Бледная, полупрозрачная оболочка необычной голубики часто сбивает неопытных любителей тихой охоты с толку, и они обходят кустарник стороной, опасаясь отравиться «ложной» ягодой.
«Белая голубика-альбинос (научное название Vaccinium myrtillus) абсолютно съедобная. Ее главная особенность — это генетический сбой, который блокирует синтез антоцианов — пигментов, придающих обычной голубике ее характерный синий цвет», — рассказывает биолог Николай Захаров.
Такая мутация чаще всего возникает из-за неблагоприятных погодных условий — затяжных дождей, засухи или резких перепадов температур, которые нарушают нормальный синтез пигментов. Из-за отсутствия промышленных плантаций встретить белую голубику в продаже практически невозможно. Те, кому посчастливилось ее попробовать, часто отмечают, что она слаще, чем ее синяя родственница.
«У нее действительно более сладкий вкус: вместо пигментов растение направляет ресурсы на накопление сахаров. Научные исследования подтверждают, что в белой голубике содержится до 33% больше сахаров, чем в обычной», — дополняет эксперт.
Белоплодная топяная голубика отличается и формой: она может быть овальной с розово-фиолетовыми прожилками и темным налетом у основания, а также шаровидной — чуть мельче по размеру, с чисто-белой кожицей.
Где растет голубика-альбинос
Необычный вид голубики-альбиноса породил миф о том, что встретить ее можно только в «аномальных» зонах. Но ямальский «улов» стал еще одним поводом усомниться в этом. На самом деле, как объясняет биолог, ареал ее распространения охватывает все те места, где растет синеплодная ягода.
«Карелия и Республика Коми считаются самыми богатыми регионами по запасам дикой голубики благодаря обширным хвойным лесам и болотам. Это растение также хорошо приспособлено к климату Севера. Граница ареала голубики тянется по тундровой полосе от полуострова Ямал, через Таймыр, охватывая Камчатку, Чукотку, Сахалин, Приморье и Приамурье», — говорит Захаров.
Найти белую голубику — вопрос удачи. Зная места произрастания «классической» ягоды — болота, торфяники, хвойные и смешанные леса, вырубки, опушки, берега рек и озер — шанс наткнуться на таежную «жемчужину» возрастает.
«Важно отметить, что из-за своей редкости и уязвимости, кустарники белой голубики могут быть не так богаты на урожай, поэтому запасаться корзинками не стоит», — отмечает биолог.
Если говорить о пользе классической голубики, то она хорошо изучена. Ее плоды богаты витаминами, клетчаткой, и, главное, антоцианами. Эти вещества помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшают когнитивные функции и обладают противовоспалительным действием.
«Однако белая голубика лишена этих полезных качеств. Как мы ранее отметили, в ней почти нет антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами, замедляющими старение, укрепляющими сосуды и снижающими воспаление. Так что назвать ее суперфудом, как синие плоды ягод, нельзя», — говорит он.
Если все же поискать в белой голубике пользу, то она скорее гастрономическая — некоторые из жителей Шурышкарского района отметили, что за полвека жизни на Севере и регулярных вылазок в лес так и не увидели воочию заветные кусты «альбиноса» и не оценили необычный вкус его плодов, которые буквально тают во рту.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
